Asperges avec "bacon" de feuille de riz et "oeuf" végétal avec vinaigrette d'inspiration César

Je suis retombée sur ce plat que j'ai fait il y a 7 ans...  

J'avais envie de refaire tout ça, en y ajoutant quelques éléments... Ce fut fait. Mais je n'ai pas réussi à faire des photos chouettes. Tant pis. 

Il y avait cette fois;

• du mesclun
• du radis melon finement tranché
• du radis rouge
• du concombre
• des asperges très brièvement blanchies puis cuites au four avec un peu d'huile d'olive et d'ail...
• un "oeuf" ...  Oeuf au plat végétal

• du "bacon" de feuilles de riz......

• des croûtons maison (faits avec les "culs" de mon pain, coupés en dés, et cuits au four avec ail et huile)  
• une petite sauce  (crème de soya, citron, dijon, un peu d'ail émincé, un choiïa d'huile)

Est-ce que mes raisins se rendront à maturité cette année? Rien n'est moins sûr!