mardi 2 septembre 2014

La soupe thaï de Pipi

Pipi c'est ma fille ;-)
Et ça, c'est sa soupe!
Qu'elle fait et refait... et refait.
Personne ne s'en plaint!



Ça se passe comme ça;

Un bloc de tofu coupé en dés marine pendant plusieurs heures dans:


  • 1\4 de tasse de tamari
  • du gingembre frais râpé (1cm au moins)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique  
  • 2 gousses d'ail émincées


Au moment de faire la soupe, elle le caramélise à la poêle pendant qu'elle fabrique le bouillon en faisant mijoter;

  • 6 à 8 tasses d'eau
  • 3-4 cuillères à soupe de bouillon d'épices
  • 4-5 gousses d'ail émincées grossièrement
  • 1 bon morceau de gingembre (3-5 cm) en fines tranches 
  • 1-2 piment(s) (fort(s) of course) en fines rondelles
  • 1-2 carottes "spiralisées" ou râpées ou coupées en petits tronçons (selon l'humeur de la personne préposée au coupage!)
  • 2 courgettes "spiralisées" ou coupées en petits cubes ou en tranches (même commentaire que pour les carottes!)
  • 3-4 cuillères à soupe de tamari


Quand le tofu est prêt, elle ajoute au bouillon;

  • 1-2 tasses de fèves germées
  • 1 immense bouquet de coriandre haché grossièrement à la mezzaluna
  • 1 petit bouquet de persil frais haché de la même façon
  • des vermicelles de riz (brun)
  • le tofu 
  • 2 tasses de lait de coco (environ)
  • 1 tasse d'arachides hachées grossièrement au mortier (environ)

Le temps de sortir les bols... c'est prêt!

Eh groupe; à la souuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuupe!
 Voici plusieurs éditions de la soupe thaï de Pipi!



J'ai demandé à ma Pipi d'écrire un court texte sur son cheminement vers le véganisme dans le cadre du Veganmofo...
J'attends toujours... 
Semble qu'elle préfère utiliser son temps à sortir avec des amis ;-)... et à cuisiner des plats véganes!
Et peut-être aussi, accessoirement, à faire ses travaux scolaires ;-)
Peut-être aurai-je le texte en question avant le 1er octobre!
Kèsse t'en penses Pipon?  ;-)


lundi 1 septembre 2014

Gâteau marbré aux fraises et basilic

 J'ai tout de suite eu envie de broder sur le thème du gâteau aux fraises parfumé au basilic en voyant ceci.
De façon végétale bien sûr.

Il suffit d'amalgamer les 2 mélanges qui suivent;

  • 2 1\2 tasses de farine
  • 1\2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à thé de poudre à pâte

  • 1\4 de tasse d'huile de canola
  • 1\2 tasse de compote de pommes (maison non sucrée)
  • 1 tasse de lait (d'amandes)
  • 1\3 de tasse d'eau
  • 1\3 de tasse de sucre de canne blond


On sépare ensuite la pâte en 2 (1\3 et 2\3).
Dans le "1\3" on ajoute


  • 3 cuillères à soupe de basilic frais haché menu à la mezzaluna, mélangées à
  • 1\2 tasse de confiture de fraises 


On ajoute ce "1\3" aux fraises au "2\3" sans fraises en faisant des "tourbillons" dans la pâte.
Ça cuit à 350 pendant 50-55 minutes.


 J'adore cette texture. La puce dit que les trous sont "trop étirés". Je ne suis pas d'accord!
Voilà j'ai cassé la (ma) glace! 
C'est ma 1ère participation au Veganmofo.
Je suis totalement végétalienne depuis plus d'un an maintenant.
Et j'adore ça!


Graffiti croqué à Londres;

dimanche 31 août 2014

Bonne fête!

C'était pour la fête au paternel de la maison...
eh oui, ça arrive à tout l'monde de vieillir!

 Gâteau décadent ...
 ... fait par la puce pour son père... en pensant à notre dernier british périple.

samedi 30 août 2014

Boulettes genre falafel... mais somme toute plutôt "indiennes" ... ... en plateau!




Pour bricoler les boulettes;
  • 3\4 de tasse de pain sec déchiqueté
  • 1 gros oignon coupé (ou pas si on a le bonheur d'avoir un robot hyper performant)
  • 1 piment (fort... très fort...) en rondelles
  • 3-4 gousses d'ail
  • 2 tasses de haricots blancs cuits
  • 1 cuillère à thé de graines de coriandre
  • 1\4 de tasse de lait de coco
  • 1 cuillère à table de garam masala
  • un peu de curcuma
  • une pincée de graines de cumin
  • (mon mix d'épices anatoliennes)
  • 1-2 cuillères à table de gluten

Tout l'monde au robot pour un tour de manège ;-)

On façonne des boulettes (ou des croquettes...) et on cuit au four à 425 pendant une trentaine de minutes.


Pour en faire des sandwiches... il faut des pains (ici tortillas et\ou pitas), des tomates...  de la salsa verde... de la salade de chou (chou et carottes râpés, avec yogourt (de coco) et moutarde de Dijou )

Et puis des carottes... cuites au four en papillotes avec moutarde de Dijon et graines de sésame... en guise d'accompagnement.
J'aime les repas où les convives sont "participatifs" ;-)



vendredi 29 août 2014

Restes de légumes d'aïoli

Je dis souvent que j'aime les restes ...
Ben ça se vérifie!

 Un soir c'est un aïoli festif...

 Le lendemain ce sont des légumes réchauffés à la poêle...
 ...servis sur un bout de "pain" grillé...
 ... avec un "sploutch" de guacamole.

...

Hier on a fait un grand aïoli.... avec bien sûr trop de tout (on ne se refait pas! mais c'est pas grave parce que j'aime les restes autant que l'aïoli)...
J'ai trouvé une finale  pour les restes de légumes (carottes, betteraves, chou-fleur, brocoli, pomme de terre, fenouil, fleur d'ail....).
Je les ai passés à la poêle, coupés en gros dés... et une fois caramélisés j'ai ajouté un bloc de tofu soyeux "déchiré" à la main, du tamari, de la levure alimentaire, un brin de sriracha ....

Cette "mixture" a été servie sur de la pizza à l'ail (ou un pull appart beurre ail parmesan selon les goûts) ... avec de la guacamole...

Et pour rendre la chose encore plus festive... on a ouvert 2 mini sacs de chips brit' qu'on a trouvées dans une micro-épicerie qui fait dans l'importation de produits brit'.  Ceux qui me connaissent imagineront mon bonheur... On a épluché les ingrédients des chips en question... et même les "prawn" sont vegan! Ceux à la sauce worcestershire goûtent carrément une trempette que ma maman faisait quand j'étais petite... FAUT que je trouve sa recette pour en refaire en version végétale! Soeurette, tu connaîtrais les ingrédients???

jeudi 28 août 2014

Biscuits nounours pour une rentrée scolaire en douceur

Un p'tit truc chouette pour saluer la rentrée... des biscuits amis-amis réconfortants ;-)



  • 130g farine (celle qu'on veut)
  • 30g sucre de canne blond
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 3 cuillères à soupe d'eau (ou de lait, ou de thé....)
  • cannelle, muscade, gingembre au goût
  • 1 amande par biscuit

On amalgame, on abaisse, on coupe, on "amandise", on cuit, on s'invente des histoires avec les oursons ...
... éventuellement on les croque ;-)



 Oumpa loumpa ...
Ça m'y fait vraiment beaucoup penser!



mercredi 27 août 2014

Pitas à la piperade

Le bonheur de la fin de l'été!

Une bonne piperade (poivrons en lanières, piment en rondelles, oignon en rondelles, ail émincé ... cuisson lente... vinaigre balsamique....)

Avec du tofu feta... dans des pitas avec du persil frais.

Chose certaine, pas mal de boîtes à lunch seront garnies de ces pitas au cours des prochaines semaines dans ma chaumière ;-)