Gâteaux pour la fin des classes

Quand on a une puce pâtissière... on découvre ceci, qu'elle a fait pour ses comparses de l'école.

Pizza sur croûte de pommes de terre (donc sans gluten)

Pour une croûte qui comblera 3 convives...  on fait cuire (à l 'eau, à la vapeur ou au four) 3 pommes de terre et 3 gousses d'ail.

Une fois égoutté (si il faut égoutter) et pelé (si ce n'est déjà fait), on écrabouille le tout au "pilon à patates", en ajoutant éventuellement du sel (si il n'y en a pas eu pendant la cuisson). On ajoute ou pas des parfums; basilic... ciboulette... salsa... pesto...

On "étend" sur une plaque, en utilisant le rouleau à pâte (avec un papier parchemin ou un  Silpack entre les pommes de terre et le rouleau).

On cuit à 375 pendant 30-40 minutes ( ou à four plus chaud pendant moins longtemps.... ); on veut avoir une croûte sèche, qui se tient. Je suppose qu'au déshydrateur ce serait génial.

On ajoute ensuite les garnitures et on remet au four, à 400 ou plus (le temps de mettre le four à "plus chaud" pendant qu'on garnit... si c'est à plus de 400 c'est tant mieux!) ...

Pour cette double édition de la pâte en question j'ai garni de;

1. crème de soya, épinards, fro-faux mage, asperges blanchies
2. sauce Isabelle, fro-faux mage, brocoli grillé au four (pendant que les "croûtes" cuisaient).

Mine de rien, on a sous la main un plat hyper goûteux, et sans gluten! "Life is good"!

Toasts ( ou tartines, ou sandwich ouvert.... ) au radis et à l'oignon

Les toasts au concombre.... c'est un grand classique chez nous, classique sur lequel on fait du milage!
Mais y a pas que les concombres!
Je me souviens que maman se faisait des tartines de radis... d'oignon... d'ail...
Et dire que je la trouvais étrange! "Shame on me"!

Sur "mon pain quotidien"* grillé (additionné de mélange à Budwig, donc avec du crounch!)...

...du "Earth Balance" ...

• des radis en tranches épaisses

ou

• des oignons rouges nouveaux (cueillis 25 minutes avant mon arrivée chez le producteur m'a dit l'adorable dame de chez Joly)

 puis du sel Maldon... puis du poivre...

C'est tout.

Ensuite on sort avec l'assiette et on s'amuse à prendre des photos en attendant les convives

*Si vous n'avez pas le temps de faire votre pain... alors vous allez chez Rurbain ;-)

Gâteau de pastèque

C'est le gâteau que ma puce nous a concocté à ma mère et à moi pour la fête des mères! J'ai dit souvent qu'elle était frugivore ... en voici un autre exemple! Et puis... comme je ne mange jamais de desserts sucrés... elle était certaine que celui-ci, je l'apprécierais! Merci Gag'!
Bien sûr, ça pourrait faire un fort chouette dessert pour la fête des pères, alors j'en parle aujourd'hui ;-)

Salade tiède de pommes de terre, asperges, radis, et d'autres bonnes affaires

Les pommes de terre ont cuit en papillote, à four très chaud (450), avec des gousses d'ail entières, du sel, du "Earth Balance" et de la ciboulette, pendant une cinquantaine de minutes (ça dépent de la grosseur des morceaux bien sûr). Le BBQ aurait été encore mieux mais... il pleuvait trop.

Les asperges ont cuit de la même façon mais moins longtemps (plus ou moins 25 minutes).

Une fois tout ça prêt, je leur ai ajouté des radis, du sel Maldon, des pousses de sarrasin, de la ciboulette fraîche, du poivre, et une vinaigrette (très ordinaire mais pleine de goût; dijon -huile d'olive- vinaigre de vin rouge-sel-poivre-sirop d'érable).

ps; Quand j'ai annoncé aux troupes (en réponse à la sempiternelle question "kèsse kon mange") que je concoctais une salade "pétates-asperges-radis"... elles ont toutes fait "ooooh.... et " pas un "oh" de joie ;-)
Pourtant, la salade en question s'est terminée en 1 temps 2 mouvements! Cherchez l'erreur!

ps2; L'objectif 1er de cette salade était de passer des "vieilles" pétates. Mais avec des "tites pétates" nouvelles... j'ose même pas imaginer! En fait ça ne vaudrait même pas la peine de la préparer; tout serait mangé avant d'être assemblé!

Ça accompagnait la polenta garnie (à venir)  et des "bean and rice burrito".

Petites crêpes de farine de pois chiches qui aiment tout autant les plats indiens que les mexicains

Un repas composé de plats indiens est en route.
Oups; on a oublié de préparer des naans. Trop tard.
On se rabat sur quoi pour accompagner et faire trempette???
Sur ça!

Pour une portion de farine de pois chiches, on ajoute 1 1\2 portion d'eau (ou un chouia de plus).

La farine en question est mélangée avec les parfums qui nous branchent (ici c'était curcuma, graines de carvi et de fenouil, piment séché, cari, sel et poivre) et des légumes coupés menus (ici oignon vert, tomates, pois verts) avant d'être "diluée" avec l'eau.

On cuit comme des (petites) crêpes.

On a poussé l'éclectisme  jusqu'à les grignoter avec une bonne salsa mexicaine!
C'est pas la première fois que je remarque que les saveurs mexicaines et indiennes, bien que totalement différentes, se rejoignent avec bonheur.

Avocats farcis

Des moités d'avocat farcis avec la trempette tomate-tahini dont je parlais hier

...de la salsa... de la coriandre ... du citron...

...et voilà un accompagnement parfait pour des tranches de polenta passées à la poêle et du "tofu scramble"