À moi les asperges et les têtes de violon!

mercredi 27 août 2014

Pitas à la piperade

Le bonheur de la fin de l'été!

Une bonne piperade (poivrons en lanières, piment en rondelles, oignon en rondelles, ail émincé ... cuisson lente... vinaigre balsamique....)

Avec du tofu feta... dans des pitas avec du persil frais.

Chose certaine, pas mal de boîtes à lunch seront garnies de ces pitas au cours des prochaines semaines dans ma chaumière ;-)

mardi 26 août 2014

Salade de courgettes grecque

On fait griller des tranches de courgettes à la poêle avec un piment (fort of course) en fines rondelles et quelques gousses d'ail émincées.

On les dépose dans un plat de service et on superpose dessus....

  • des tomates
  • des oignons en fines tranches
  • du tofu feta
  • du poivre
  • du vinaigre balsamique
  • du thym citron
  • du basilic
  • du persil
  • peut-être de l'huile d'olive



lundi 25 août 2014

Sandwiches d'aubergines grillés

Ô combien j'ai aimé ce plat... 
Le mélange de purée, le parfum des épices, le piquant de la sauce....

L'histoire commence avec  2 grosses pommes de terre (yukon gold) cuites (à l'eau... au four... peu importe)   qu'on pèle... puis qu'on écrase à la fourchette avec 225g de tofu-feta  des épices (ici mélange anatolien composé, au pif, de plusieurs variétés de piments, de cumin, de safran, de curcuma...) et du citron.


On continue en  coupant une aubergine en tranches de moins d'un cm... on écrase une bonne quantité du mix pomme de terre-tofu sur la moitié des tranches, et on couvre d'une 2e tranche d'aubergine.
On cuit les "sandwiches" à la poêle dans de l'huile d'olive... et on sert sur un lit de sauce Isabelle bien piquante... additionnée de lait de coco (ou pas!)






dimanche 24 août 2014

Barres chocolatées

Une ode... à la fois aux vacances (parce qu'elles libèrent du temps pour expérimenter dans la cuisine) et à la rentrée (parce qu'il faudra bien se remettre à remplir les boîtes à lunch).

  • 1 tasse d'avoine
  • 10 dattes trempées, égouttées, hachées
  • 1\2 tasse  d'amandes effilées
  • 2 cuillères à table de lait d'amande nature
  • 2 cuillère à thé d'huile de canola
  • un peu de cannelle 

On amalgame, on écrabouille au fond 'un plat, puis on enfourne à 350 pendant 10 minutes.

Pendant ce temps (non; on ne reste pas assise devant le four à regarder cuire la chose) ...

On fait fondre doucement en brassant;

  • 2 cuillère à thé de beurre de cacao
  • 1 cuillère à table de beurre arachides au chocolat
  • 2 cuillères à table de cacao
  • éventuellement un "brin" de vanille et\ou de cannelle

On dépose le mix chocolaté sur le mix d'avoine, on réfrigère, on coupe.


Et si on veut vraiment y goûter.... on en cache ;-)  
Parce que ça disparaît en moins de temps qu'il ne faut pour demander si il en reste!

Bye bye les pique-niques improvisés.... les journées sans horaire...

video

samedi 23 août 2014

Tarte aux bleuets, crue


Pour la croûte, on a passé au robot;

  • 3\4 de tasse de raisins secs
  • 8 dattes
  • 1 poignée d'amandes
  • 1\2 tasse d'avoine
  • 2-3 cuillères à soupe d'eau (on ajoute l'eau si on trouve la pâte trop sèche, et presque goutte à goutte)


puis on a ajouté;


  • environ 1 tasse de farine (d'épeautre) en "pétrissant".
Le but est d'obtenir une texture qui s'abaisse au rouleau.



Pour la garniture de bleuets, on mélange;

  • 1\4 tasse de sirop d'érable
  • 1\2 tasse de compote de pommes (maison, non sucrée)
  • le jus d'un demi citron

puis on ajoute délicatement;

  • 2 tasses de bleuets

On sépare la pâte en 2 et on abaisse, on dépose une abaisse dans l'assiette à tarte, on verse la garniture et on dépose la 2e abaisse.

On réfrigère 1 heure ou 2.












Une offrande à la fin de l'été....

vendredi 22 août 2014

Gourganes


Ou la revanche des dites gourganes  ;-)
...

Revanche...
Parce que mon papa les adorait et nous en faisait une soupe que personne n'aimait... même pas maman! Et moi encore moins!
Et maintenant; j'aime!
J'aime en soupe.... mais ça me sert plutôt en grignotines pour l'apéro...
On ne se refait pas ;-)


Après les avoir "écossées", on les blanchit... puis on les passe à la poêle avec les parfums qu'on veut. 
Moi je mets tout ça;

  • ail (beaucoup)
  • wasabi (au goût) (pas toujours; c'est selon mon envie)
  • piment (fort of course) en fines rondelles (ou Sambal oelek)
  • herbes...

Je les saupoudre ensuite de sel Maldon.

Tchin! (mais le vin n'était pas bon! C'était supposément une affaire à la LCBO... une affaire à ne pas refaire!)

Musique pour l'apéro...
Je vous mets au défi de ne pas vous dandiner ;-)

jeudi 21 août 2014

Limonade à la pêche

{ Ou doit-on dire "pêchonade"? ;-) }

Tant qu'à être allée chez Ikéa... et à avoir acheté un joli contenant ... aussi bien lui faire vivre ses premières aventures sur le champ, à cette bouteille toute neuve! 
Ce qui fut dit fut fait! ;-)
Dès notre retour, la puce s'est ruée sur les pêches hyperactives pour concocter ce nectar des déesses à ses sbires.
(après avoir convenablement lavé la dite bouteille, va sans dire)
Et les sbires furent heureuses.

Les 3 premiers ingrédients s'en vont illico dans le bol du robot... et une fois mis en purée on leur ajoute le reste. 

Pour vous rafraîchir si besoin est ....
video