Pâté chinois indien aux parfums indiens

Pour faire changement de mon pâté chinois préféré...

Pour l'étage du dessous; des lentilles rouges préalablement cuites. Passées à la poêle avec 

• un peu d'huile d'olive
• des graines de cumin
• des graines de cardamom
• du clou de girofle
• des graines de coriandre
• 1 oignon émincé
• 3 gousses d'ail émincées
• du cari
• du curcuma
• du cumin en poudre
• de la cannelle
• du gingembre
• du poivre
• 2 piments thaï
• un chouïa de sirop d'érable
• du sel
• éventuellement un peu d'eau si le mélange est sec

Pour l'étage de maïs;

dans une autre poêle avec un peu d'huile, on fait revenir...

• des grains de maïs (frais si on est en saison... surgelé sinon)
• 1 gousse d'ail émincée
• du paprika fumé
• du cari
• du curcuma
• du piment séché

Pour l'étage de pommes de terre

• pommes de terre cuites à l'eau avec 1 ou 2 gousses d'ail, mises en purée avec
• lait de soya
• cari 
• curcuma
• une fois en purée, j'ajoute des petits pois

On empile et on enfourne. Ici à 325 pendant une petite heure, le temps d'aller faire marcher le chien.