Saucisses à déjeuner

 

Quelqu'un peut me dire pourquoi je ne suis pas tombée sur cette recette avant maintenant?  Alors qu'il semble que le blog ne soit plus actif? Merci madame "de Sarrasin" pour cette recette! (et pour d'autres que j'ai "zyeutées").

Il faut;

• 1 tasse de sarrasin en grains, qu'on fera cuire à l'eau une vingtaine de minutes (ça donnera 2 1\3 tasse une fois cuit.

On le passera au robot avec;

• 1\3 de tasse de levure alimentaire
• 2 cuillères à table de fécule
• 2 cuillères à table d'huile
• 2 cuillères à thé de sirop d'érable (ou plus si veut qu'elles soient un peu sucrées)
• 3 cuillères à table de graines de chia broyées 
• 1 bonne cuillère d'oignon séché
• 1\4 de cuillère à thé de mélange 4 épices
• du thym
• du poivre
• de la sauge
• un peu de piment séché (ou beaucoup....)
• 2-3 gouttes de fumée liquide (mon ajout)
• 1-2-3 cuilères à table d'eau pour que ce soit facilement façonnable

On laisse la pâte reposer au frigo.

On façonne en saucisses (ou pourquoi pas en croquettes!) et on cuit à la poêle.

J'dis ça j'dis rien... c'est parfait pour votre repas de cabane à sucre maison...

Elles accompagnaient ici;

• du tofu brouillé
• des "tites patates"
• du panais
• des toast à l'avocat

On est très loin des Beyond Meat de ce monde, et autres copies conformes de muscle. Pendant que ça cuit on se sent dans un vieux resto végétalien... vous vous souvenez "avant"? Quand on cuisinait avec de la luzerne et des graines de tournesol .... et j'adore ça! Des ingrédients simples, une texture qui se tient, le goût qu'on veut bien y mettre....  Bref ce sont des saucisses qu'on déguste avec une jupe longue et des sabots aux pieds. C'est parfait pour moi.  Ceux qui connaissent l'adorable resto "le tapis volant" sauront de quoi je parle. 

 Avant cuisson