Mac'n tease un brin mexicain

Dans un grand chaudron;

• un peu d'huile d'olive
• 1 oignon émincé (rouge ici)
• du haché végétal (ou du tofu râpé)
• de l'ail émincé (2-3 gousses)

puis...

• du paprika
• du cumin
• de la cannelle
• de la poudre de chili
• du curcuma
• de la pâte de tomate (2-3 cuillères à soupe)

puis...

• 2-3 tasses de purée de courge (sweet mama; la best des best. Celle dont je parlais ici)
• 5 tasses de bouillon de champignons
• des haricots rouges cuits (2-3 tasses)
• de la purée de piment au goût
• du tamari (1-2 cuillères à table)

puis... quand les pâtes sont cuites...

• un peu de frauxmage (ou pas)
• 1 tasse de lait de soya (ou plus...)

Et les graines de la courge ont fini ainsi;