Je n'ai jamais mangé de "vraie" shakshuka avec des oeufs d'animaux. Mais j'ai souvent expérimenté en variant la portion "protéine". Comme ici ou là. Quand c'est la saison des bonnes tomates et des bons poivrons, comme c'était le cas quand j'ai bricolé cette variation, c'est le genre de plat que je pourrais manger 3 fois par jour!
Dans un peu d'huile d'olive;
- des poivrons (3) en languettes
- des courgettes (2) en tronçons
- un oignon (1) en tranches
- de l'ail (2) émincé
- des piments forts au goût, émincés
- du curcuma
- du cumin
- de la coriandre
- de la poudre de chili
On fait caraméliser. On ajoute un peu d'eau pour bien racler le fond, et on couvre.
Quand ça compote, on ajoute;
- plus ou moins 3 tasses de tomates (ici mes belles tomates de septembre).
Parallèllement on fait cuire au four;
- un bloc de tofu coupé en triangles, avec du curcuma, du tamari, peut-être un peu de fumée liquide... à 400 pendant 15 minutes.
On ajoute le tofu à la "sauce", et on poursuit la cuisson une bonne vingtaine de minutes.
On parfume avec des oignons verts... des herbes...
C'est servi ici avec des "tites patates" (bouillies, puis enfournées avec de l'huile d'olive, de l'ail et du citron.)
Les pois chiches de la photo auraient pur se joindre au plat, mais ils ont plutôt été servis sur du pain au matcha, grillé...
Ton plat me donne follement envie et je comprends que tu puisses en manger 3 fois dans la journée!!
RépondreEffacerJ'admire tes photos, toutes aussi belles les unes que les autres..... Un talent caché supplémentaire...
Sais tu le nom de la plante avec les fleurs en forme de petites louches allongées? C'est une curiosité jamais vue par chez moi....Belle journée la Fée!! Bizz
J'en ai mangé une autre version dans un resto cette semaine! Différent, mais au moins aussi bon! La plante aux fleurs allongées... c'est une variété de plantes carnivores. C'est une photo prise dans une serre magnifique. La prochaine fois que j'y retournerai, je vérifierai si il y a l'info à propos de son nom. Bon w.e. DAN!
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