Shakshuka avec haricots blancs, tofu-oeuf, et feta végétal

Pour les haricots blancs... je les fais maison. Ils trempent d'abord pendant quelques heures, puis cuisent à l'eau pendant une bonne heure. Suis-je la seule à remarquer que ces haricots nécessitent de moins en moins de temps pour le trempage et la cuisson?

Dans un grand poêlon avec de l'huile d'olive cuisent;

une barquette de mini tomates
quelques gousses d'ail entières (j'aime bien les écrabouiller sur le pain)
1 ou 2 jalapenos en rondelles

quand ça commence à caraméliser;

une boîte de tomates (798ml)
des haricots blancs (environ 2 tasses)

Ça mijote une bonne trentaine de minutes.

J'y dépose ensuite par cuillère ce qui fait office "d'oeuf", soit tout ceci passé au robot;

un contenant de tofu soyeux
4 cuillères à table de fécule
2 cuillères à table d'eau
du sel noir souffré

(je laisse environ 1\3 du mélange au robot après avoir versé des cuillèes sur le mix tomaté et je re-robote avec cette fois du curcuma, histoire d'avoir un milieu jaune. Pas du tout essentiel ;-) )

Parallèllement je prépare le feta fouetté au robot;