Aïoli (encore!)

Les aïolis se suivent et ne se ressemblent pas!

Des champignons portobello grillés

Des carottes de toutes les couleurs

Des tomates et des concombres

De la fleur d'ail blanchie

Des pommes de terre bleues

Des betteraves

Des fleurs de courgette "frites" au four

Des "green fried tomatos"

C'est un grand plaisir de retour de marché que de concocter cet assortiment de légumes.

Pour que tout ça s'appelle un aïoli, il faut de la mayo à l'ail ... et c'est là le plus drôle; j'ai complètement oublié d'en faire une comme ça! Trop occupée que j'étais à la parfumer avec ce que j'avais sous la main, c'est à dire

1. basilic
2. romarin et zeste de lime
3. curcuma et cari
4. sambal oelek

Pour les "fried green tomatoes"... je n'avais pas beaucoup de tomates vertes au jardin, alors j'ai mixé avec des rouges. Ça donne un petit air de Noël ;-)

J'ai trempé les tranches de tomates dans du lait de soya, puis dans un mélange de

• farine de maïs (environ 1 tasse)
• graines de sésame (environ 1 cuillère à soupe)
• bouillon d'épices (environ 1 cuillère à soupe)
• huile (environ 1 cuillère à soupe)

Et j'ai enfourné (oui je sais... ça enlève un peu de sérieux à la portion "fried" mais j'assume totalement) environ 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Pire; j'ai fait la même chose avec les fleurs de courgettes, trempées dans une pâte à crêpe épaisse. Au four au lieu de la poêle. Pour celles-ci par contre, on a décrété que la poêle leur allait mieux.