Bourguignon d'aubergines et champignons

 

Dans un peu d'huile d'olive.....

• 3 aubergines pas trop grosses, coupées en dés
• 2 barquettes de champignons café, coupés en 2
• 1 carotte, coupée en dés

après 4-5 minutes;

• 1 oignon rouge, émincé

après 4-5 minutes;

• 2 gousses d'ail, émincées

après 1-2 minutes;

• environ 2 cuillères à table de farine 

après 1 minute;

• 1 tasse de bouillon d'épices (1 tasse d'eau et 1 cuillère à table de "poudre")  (on déglace en grattant bien tout ce qui aurait pu coller au poêlon)
• 150ml de pâte de tomates 
• 1 cuillère à table de miso
• du thym frais
• 1 tasse vin rouge

Et ça mijote mijote mijote... une grosse trentaint de minutes... 

Éventuellement on ajoute plus de bouillon...

J'ai maintenant officiellement 14 ans et 5 mois.