J'ai une super bonne recette de Bengan Bharta qui vient d'une chef indienne. C'est ce que je comptais faire ce soir-là. Mais mes 2 aubergines étaient bien petites pour faire face à plein de tomates tout en demeurant un plat d'aubergines ... et bien petites aussi pour sustenter 2 personnes. Alors je leur ai ajouté des pst. Même pas réhydratées ou parfumées; juste ajoutées au mélange déjà tellement savoureux... Ce fut un "hit". Un hit double puisque j'expérimentais en même temps des petits pains de tofu.
- 2 aubergines coupées en 2 sur leur longueur cuisent au four à 350 pendant ... 40 à 60 minutes selon leur taille (côté coupé dessus)
Pendant ce temps...
À cru dans un poêlon;
- du piment séché
- des graines de cumin
- de l'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- du gingembre
- de la cannelle
- du cari
- du curcuma
puis...
- 1-2 gousses d'ail émincées
- des tomates (ici une vingtaine de mini tomates du jardin et une grosse tomate de ma maraîchère, coupée en dés. la tomate; pas la maraîchère).
- du sel
- 1 (ou 2) cuillère à thé de sirop d'érable
puis...
- la chair des aubergines, coupée grosièrement (et c'est là qu'on se rend compte que ça fait très peu... et qu'on ajoute...);
- 1\2 tasse de pst
On déglace éventuellement avec un peu d'eau.
On couvre et on laisse mijoter très doucement pendant plus ou moins 45 minutes.
Le temps de cuire les pains ;-)
Je ne me lasse pas d'admirer ces fleurs de pavot apparues en surprise... qui n'en finissent plus d'apparaître...
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