Chana palak { cari de pois chiches aux épinards }

Ces temps-ci le web m'inspire on dirait. C'est chez Fullofplants que j'ai trouvé mon bonheur. Des plats comme ça j'en ai fait à maintes reprises et toujours avec succès, mais je découvre l'utilité de s'appuyer sur le savoir de vrais chefs. Bon encore une fois, je n'ai pas tout suivi... mais assez pour dire que c'est une super recette.  Au lieu des pois cassés et des lentilles, j'ai utilisé des pois chiches, que j'avais fait cuire en très grande quantité, pour entre autres, en congeler. 

À la poêle dans de l'huile d'olive;

• 1 oignon émincé
• du curcuma
• de la coriandre
• du garam masala
• du piment séché
• du cari

puis...

• 2 gousses d'ail émincées 
• 1 bon morceau de gingembre émincé 
• 1 tige de fleur d'ail émincée (parce que j'en avais au jardin)

puis...

• 1 tomate coupée en dés
• 2 cuillères à table de levure alimentaire (plutôt du bouillon d'Épices dans mon cas)

puis...

• 9 tasses (je n'ai pas mesuré mais c'était vraiment beaucoup) d'épinards qu'on passe au robot pour en faire une purée (ce qui ne fera à la fin qu'une à deux tasses)

On gratte gratte gratte le fond...

• des pois chiches cuits (environ 2 tasses)
• un peu d'eau

On couvre et ça cuit une bonne demie-heure.

Le temps de préparer du riz (Basmati).

À la toute fin, j'ai ajouté du lait de soya (environ 1\2 tasse).

J'ai servi avec de le menthe du jardin, du jus de lime, un reste de naan, et du yogourt végétal (yoggu)

C'était trop bon.

J'en ai repris.

Merci le fouillis de la cour, de m'offrir tout ça!

Alyce-la-timide