J'ai bricolé une recette trouvée ici en utilisant un oeuf de chia au lieu d'un oeuf de poule.
On fait mijoter ceci jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé;
- 1 tasse de protéines de soya
- 1 tasse de bouillon d'épices (1 tasse d'eau, 1 cuillère à table du mélange)
On passe au robot pour hacher grossièrement;
1 barquette de champignons (plutôt 1 1\2 barquette en fait)
On y ajoute;
- 2 oeufs de chia (2-3 cuillères à thé de graines de chia moulues, mélangées avec 5-6 cuillères à table d'eau)
- 1 tasse de chapelure
- 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à thé d'oignon séché
- 1 cuillère à thé d'ail séché (pas dans la recette initiale)
- 1 cuillère à table de tamari
Quand tout est bien amalgamé, on façonne les steaks (7-8)
Pour la sauce...
on fait revenir;
- 1 oignon coupé en fines tranches
on y ajoute
- 3 cuillères à table de fécule
- 2 3\4 tasses de bouillon
- 3 cuillères à soupe de tamari
- 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
- un peu d'ail séché (pas dans la recette initiale)
- quelques cuillères de vin rouge (pas dans la recette initiale)
Ça mijote mijote mijote.... le temps que ça épaississe.
Je garde précieusement la recette de steak que je bidouillerai aussi à ma façon, avec des protéines de pois. C'est sympa de changer des haricots pour concocter des steaks. Je fais un stock que je congèle, c'est pratique pour les burgers du dimanche!! Simone profite de l'extérieur en sirotant une tasse de café au lait végé (enfin je suppose!). C'est la bonne place ....ici, on évite l'extérieur au maximum tant les températures sont hautes et épuisantes. Belle journée la fée, bizz
RépondreEffacerJe me dis toujours que je vais en faire des tas pour les congeler... et je ne le fais que très rarement. Il a fait très chaud ici aussi, mais depuis quelques jours c'est nettement mieux. Mais faut pas se faire d'illusion; la prochaine canicule nous guette! Oui oui c'était bien un café au lait (de soya).
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