Pâtes en crème aux oignons verts

Je redécouvre le bonheur des pâtes en sauce à la crème, que j'ai snobbé pendant des années.

Pourquoi? Aucune idée! J'étais ailleurs, tout simplement. Pourtant, je me suis jadis moult fois régalée de pâtes au citron à la crème ...

Aussi quand je suis tombée sur cette recette de Bosh.tv j'ai eu un flash; un plat au confluent des pâtes au citron et de mon masala d'oignons verts! (que je devrai refaire rapido; note à moi!).

En prime, c'est ultra rapide. (Sauf si comme moi... on ajoute une salade... une tartine...).

Pendant que les pâtes cuisent ...

...on fait revenir dans de l'huile d'olive;

1 bouquet d'oignons verts. ou 2!
1-2 gousses d'ail éminée.s (ajoutée.s quelques minutes après)
des flocons de piment (au goût)
un demi citron confit (pas mal fière de mes citrons qui ont sagement attendu dans leur pot pendant pluuuuusieurs jours!) haché grossièrement
quelques olives vertes (des noires marocaines auraient été délicieuses, mais je voulais utiliser les plus "anciennes")

Une fois les pâtes cuites, on conserve un peu de leur eau de cuisson (pour régaler le chien, mais aussi pour détendre la crème), on ajoute le mix d'oignons verts, 250ml de crème de soya, de la ciboulette, du poivre, éventuellement un peu d'eau de cuisson... du poivre... Et on est "en business"!