Des soupes aux lentilles j'en fais à chaque semaine entre septembre et juin! C'est mon repas de midi préféré! Et bien sûr je ne suis jamais de recette précise.
Mais voilà que je suis allée manger dans un resto grec*, et que la soupe de lentilles y était "way over"!!!! Avec mes kids, on a "épié" les saveurs, et j'ai tenté de la reproduire à la maison. Ne t'inquiète pas restaurant; je n'ai pas réussi à faire aussi bien que toi! Mais je note ce "work in progress" parce que ça le vaut!!!! C'est plus complexe que mes soupes rapides du midi donc je note.
Voilà ce que j'ai fait;
- un peu d'huile d'olive dans un chaudron
- 2 carottes en dés
- 1 oignon émincé
...
- 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 grosse gousse d'ail émincée
...
- 400g (environ) de lentilles vertes (j'avais un sac qui ne spécifiait pas la variété... c'était pas la meilleure variété pour ça. Des Eston ou des du Puy auraient été de meilleurs choix. Mais c'est pas grave!)
...
- un peu de poudre de chili
- de l'origan
- du basilic
- du persil
- de l'aneth
- du thym
- du cumin
- de le livèche séchée (à défaut de vrai céleri)
- de la menthe fraîche (à peine!)
...
- 1 1\2 litre de bouillon ajouté petit à petit (mon bouillon d'épices maison parce que décidément, les bouillons du commerce me déçoivent de plus en plus. J'en avais trouvé un parfait... on ne le trouve plus.)
- un chouïa de mélasse de grenade
Et ça mijote... une bonne grosse heure....
Psst; il y avait plus de bouillon dans la soupe du resto. Mais mes soupes.... elles peuvent toujours se manger à la fourchette ;-)
*Un des restos préférés de ma Pilounette... et comme on fêtait son Doctorat.... on est allé se régaler dans "son" resto.
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