Je me suis inspirée de cette recette pour les pomes de terre.
Elles (les pommes de terre) sont pelées et coupées en tranches épaisses (3cm).
Elles cuisent dans une poêle en fonte, dans un peu d'huile d'olive, face coupée en bas, jusqu'à coloration.
On les tourne, on ajoute;
- 1-2 gousses d'ail émincées
- Un peu d'huile additionnelle
- Du thym, de la sauge....
- 1 tasse de bouillon de champignon (on en ajoutera éventuellement)
On dépose le tout dans un four chaud, à 400, pendant une quarantaine de minutes.
Avec les pommes de terre; des tranches de tofu. (cette recette, avec de l'huile de sésame au lieu de l'huile d'olive)
Pour la sauce, on fait cuire doucement à couvert pendant une trentaine de minutes;
- 1 oignon en fines tranches.
Quand il commence à caraméliser, on ajoute
- un peu de sel
- du vin rouge (1\4 de tasse).
- Quand le fin est presque évaporé, on ajoute encore;
- 2 cuillères à table de miso dissous dans 3\4 de tasse d'eau
- 1 tasse de crème de soya
Entretemps, j'ai fait cuire des champignons avec de l'ail, et du tamari en fin de cuisson.
Et bien sûr des légumes;
- haricots verts
- carottes....
- et un chouïa de gelée de canneberges...
Pour garnir j'ai bricolé ce petit "crumble" en faisant griller à la poêle 4-5 minutes;
- un peu de panko
- un peu de grains de sarrasin
- de l'oignon vert
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