Bolognaise de champignons

Il faut;

• 3 barquettes de champignons (même des vulgaires champis de Paris font l'affaire)
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 piments thaïs (ou pas bien sûr)

...au robot! (ou si tu es patient.e  coupes tout ça menu au couteau ou à la mezzaluna. Ceux qui me connaissent savent que la patience n'était pas dans mon "ciel" quand je suis née ;-) Mon signe astrologique est rapide ascendant plus vite.)

On fait tomber à la poêle dans un peu (ou plus qu'un peu!) d'huile d'olive.

Quand les champis ont bien rendu leur eau, on ajoute;

• 1-2 cuillères à soupe de tamari (ou de miso... mais comme ça va mijoter longuement, je trouve ça triste de "gaspiller" les bons nutriments du miso)
• de l'origan

puis;

• 800ml de tomates en dés
• 1 petite conserve de pâte de tomates (156ml dans mon pays. No comment!)

Et ça mijote... mijote... le temps d'une séance de yoga ...

Ensuite on fait cuire les pâtes, et on les présente à la sauce.

En guise de verdure, j'avais du bon persil... 

Oserai-je dire que pendant un moment ça sentait exactement la bolo de ma maman???? Bien sûr au goût ça n'avait rien à voir, mais  ce petit rappel olfactif de mon enfance m'a fait grand plaisir (maman mettait des muscles d'animaux dans sa bolo).

Il semble que Simone ait été bien sage; elle a reçu une lettre du Père Noël en décembre!!! Oui oui; personnellement adressée à elle!