Tartine de tomate, pesto, et burrata végétale

Mon pain. grillé.

Du pesto végétal.

Une tomate.

De la burrata végétale dont j'ai pris la recette ici ; 

• 1 tasse de noix de cajous trempés pendant quelques heures
• 1 tasse de lait végétal
• 2 1\2 cuillères à table de fécule
• 1 cuillère à table de jus de citron
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à thé d'agar-agar

On passe les noix au robot, avec le lait.

On amène tout à ébullition en brassant constamment, jusqu'à épaississement.

On refroidit rapidement (dans un bol de glace...).

On sépare en 2 boules dans du saran.

On réfrigère 2-3 heures.

Et puis... une bonne salade...

C'est vraiment l'été...

le temps des escapades en ville ...

des visites à ma maraîchère...

et de plein de vie au jardin...