Ragoût de légumes d'été avec saucisse végétale et quinoa

C'est un repas un peu long à préparer, mais ça vaut l'énergie qu'on y met.

D'abord, dessous, de la sauce Isabelle.
Par dessus, du quinoa. Cuit dans du bouillon de légumes.
Et puis "on top"; ce petit ragoût... qui va comme suit, dans un poêlon avec de l'huile d'olive...

• un oignon en tranches
• du cumin
• des saucisses végétales (ici Gusta au paprika fumé)
• des carottes (préalablement cuites à l'eau "al dente")

...  après 5-6 minutes;

• 1-2 gousses d'ail émincées
• des haricots verts
• des mange-tout
• des haricots blancs cuits
• du thym
• de l'origan
• 1 étoie d'anis
• quelques raisins secs
• 1-2 tasses de bouillon de légumes ou de "poulet" végétal

... après une trentaine de minutes;

• de l'oignon vert
• le jus d'une lime

Somme toute... c'est un "remake" de ceci, à peu de choses près.

Ah.....  cet heureux temps de l'année...

Coucou petite Alyce!

N'aies pas peur tu peux descendre; le chien est dehors!