Raclette individuelle

Sur des tites patates cuites à l'eau; du "bacun" végétal, et un cheese fondant maison;

• 3\4 de tasse de lait de soya
• 2 cuillères à table d'huile de tournesol
• 3 cuilètes à table de fécule
• 1 cuillère à table de levure alimentaire
• 1 cuillère àt able de miso
• 1\2 cuillère à table de tahini
• 1 tasse d'eau (ou de vin blanc)
• 1\4 de cuillère à thé de gomme de guar ou xanthane

On amalgame tout ça avec un fouet à main et on amène à ébullition. On laisse mijoter pendant quelques minutes en brassant constamment jusqu'à ce que ça épaississe.

On dépose les pommes de terre, le "bacun", puis le frauxmage dans des bols à soupe à l'oignon et on passe quelques secondes sous le grill.

Bien sûr, on sert avec des petits cornichons. On sait vivre même si on est vegan! ;-)