Broccolinis, sauce de pommes de terre fromagée, et saucisses

 

Je suis partie avec ceci en tête.

Les pommes de terres (pelées et coupées en gros cubes) cuisent à l'eau salée avec 2-3 grosses gousses d'ail et une tige de romarin.

Une fois cuites on les écrase avec un peu de fromage végétal (cheddar orange Nafsika ici, mais on choisit celui qu'on aime) et beaucoup de lait végétal. On en met plus que ce qu'on utiliserait pour faire une purée de pommes de terre. (je fais régulièrement cette sauce avec du chou-fleur. Peu importe; c'est toujours winner)

Parallèllement on blanchit des broccolinis (ou des rapinis, ou du brocoli).

On les fait ensuite cuire à la poêle avec 2 gousses d'ail émincées et un peu de vinaigre balsamique. 

Les saucisses végétales sont super agréables  en complément, mais même pas nécessaires!

Par dessus; un parmesan de cajou (noix de cajou, levure alimentaire, sel; tout ça au robot) et quelques pistaches.