Tofu et salsa de fraises sur nouilles de riz

• Les nouilles de riz 

son cuites avec;

• des edamames

Le tofu, coupé en cubes, est mariné dans;

• 3 cuillères à soupe de tamari
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 1\2 cuillère à thé de gingembre
• 1\2 cuillère à thé d'ail séché
• piment de cayenne au goût

et cuit au four à 400 pendant 25 minutes.

On aura pris soin de garder un peu de marinade de côté pour en napper éventuellement les assiettes.

Pour la salsa;

• 3 grosses fraises  coupées en fines tranches
• 2 oignons verts en fines rondelles
• un peu de persil frais
• un peu de menthe fraîche
• du sel

Sur les nouilles, le tofu puis la salsa et ...

• du chou rouge en fines tranches
• de l'oignon rouge en fines tranches
• de l'oignon vert en rondelles
• des graines de sésame
• du persil
• de la menthe
• des rondelles de concombre