Cari de chou-fleur, tomates et petits pois

Dans une poêle, à cru, chauffent;

• des graines de moutarde
• des graines de coriandre
• des graines de fenouil
• des graines de carvi

Quand ça sent super bon on ajoute

• de l'huile
• du curcuma
• du cari
• du cumin
• 1 oignon émincé
• 1 chou-fleur coupé en fleurets
• 1 piment émincé
• 4 gousses d'ail émincées
• du gingembre frais

Quand le chou-fleur commence à caraméliser on ajoute encore

• 3 tomates blanchies et débarrassées de leur peau et coupées en dés
• 1 tasse d'eau  (ou plus... on en ajoutera au besoin) (ou de bouillon de légumes)
• sel et  poivre
• 1 tasse de petits pois

Ça cuit une petite heure, en surveillant le niveau des liquides

C'est ici servi avec un reste de zaalouk et du pain cuit à la poêle en fonte. Et bien sûr du riz!