Escalopes à la poêle avec sauce aux petits fruits et frauxmage

À la poêle;

huile d'avocat (ou une autre of course)
escalopes de "dinde" Gardein (ou de seitan maison) (ou "slab" de tofu.. ou de tempeh....)
oignon en quartiers
petits bulbes d'ail du printemps de mon gentil monsieur du marché JT
fleur d'ail en fins tronçons (du même monsieur)
piment oiseau (au goût)

Une fois les "escalopes" cuites on ajoute ....

1/2 tasse d'eau (ou 3\4...)
2 cuillères à table de bouillon d'épices
2 cuillères à table de vinaigre balsamique
2 cuillères à table de moutarde de Dijon
2 cuillères à table de tamari

Et on laisse mijoter 5-10 mminutes.

On ajoute

du frauxmage (ici du "Nature et moi" ...) variez les plaisirs!
du poivre
des fraises, framboises ...
du basilic frais

L'homme de la maison a ameuté tout le monde en leur disant que c'était la meilleure sauce à vie!
Étonnant vu la simplicité... mais ça vous dit combien cette petite chose simple fait la job!

C'est servi avec des pommes de terre Yukon Gold en fines tranches, à la poêle avec du sel, de l'ail et de la fleur d'ail... à couvert, découvert... au choix... jusqu'à tendreté et caramélisation désirée.

Ah... la triste vie des véganes brouteurs de gazon...