Je me suis inspirée d'un plat d'osso bucco vu à la télé ... j'ai à peu près suivi la recette, en utilisant du vin rouge plutôt que du blanc, et en utilisant des "poulets" de So Soya+ en guise de muscle.
Ah oui; j'ai mis du céleri en plus. Le modus initial est ici.
Pas besoin de déranger une vache et de trucider son bébé; le plaisir "juste" végétal est incommensurable.
- 80g de So Soya+ mijoté dans de l'eau une dizaine de minutes
- 1 oignon émincé
- 1 carotte en rondelles
- 1 tige de céleri en tranches
- 2-3 gousses d'ail émincées
- 1\2 tasse de vin rouge
- 2 tasses de tomates en dés (ou de passata)
- 1 tasse d'eau
- 1 étoile d'anis
- 3 clous de girofle
Les 5 premiers ingrédients sont cuits à la poêle.
On leur ajoute le reste, on amène à ébullition, et on enfourne à 300 à couvert pendant 90 minutes.
On découvre pour 30 autres minutes.
C'était servi avec un orzo au citron;
- orzo cuit (on garde un peu d'eau de cuisson)
- jus et zeste de citron
- parmesan végétal
- poivre
- un peu d'eau de cuisson pour "enrober" le tout
Looks delicious!
RépondreEffacer~Have a lovely day!
Où as-tu trouvé ton SoSoya+?
RépondreEffacerÀ la Moisson. Mais il me semble en avoir vu aussi chez Herbivores.
EffacerOhhh...comme ce plat semble délicieux et hyper réconfortant. Et du So Soya, il y a longtemps que j'avais essayé ce truc. Tu me fais réaliser que je n'en vois plus dans mon coin depuis belle lurette.
RépondreEffacerLa première fois que j'ai essayé, je n'ai pas aimé. Mais dans les plats en sauce, c'est vraiment plus que parfait.
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