Soirée fajitas

Je m'ennuie des restos colorés de la Baja California...
Pour ça il n'y a qu'un remède; tenter de reproduire ces plats que j'aime.

Dans une poêle bien chaude cuisent

des carottes en minces tronçons
du chou, vert et\ou rouge, en tranches
des poivrons verts et rouges en languettes
les feuilles d'un bouquet de kale noir
des oignons en tronçons
de l'ail émincé

avec

du cumin
du curcuma
du piment

et puis des haricots noirs, déjà cuits.

Et... pour aller avec ...

des tortillas bien sûr!
du riz cuit avec du curcuma, du jus de lime, du bouillon d'épices et du safran
une trempette qui fut plutôt très moyenne ;-( (au robot; 5 poivrons rouges grillés et 2 cuillères à soupe de fauxmage à la crème Daiya, tout ça versé dans un plat allant au four et recouvert de mozz Daiya avant de passer sous le grill)
de la salsa; celle-ci qui a fait ses preuves, ou encore des tomates, oignons, coriandre, sel et jus de lime passés grossièrement au robot