Saag aloo

À gauche du riz ;-)

• 4 grosses pommes de terre Yukon Gold coupées en dés
• 1 oignon émincé
• 2-3 gousses d'ail émincées
• 1 piment en rondelles
• sel
• 1 cuillère à table de gingembre frais émincé
• 1cuillère à table de graines de moutarde
• 1 cuillère à thé de cumin
• 1 cuillère à thé de curcuma

Tout ça cuit à la poêle dans de l'huile d'olive, doucement, pendant 45 minutes (on brasse régulièrement pour éviter que ça brûle).

Quand les pommes de terre sont tendres, on ajoute 2 tasses d'épinards... ou une autre verdure... comme du kale (c'est le cas ici),  du oivre, 1 tasse d'eau et 2 cuillères à table de bouillon d'épices.

Quand l'eau est évaporée, c'est prêt!

Ces temps-ci, j'ai une rage de parfums indiens. Sans doute à cause de la chaleur et du réconfort des parfums et épices.

Parce que ce n'est pas là; 

... qu'il fait très beau ;-)