Saag aloo

Après avoir fait cuire à moitié 1 kg de pommes de terre nouvelles au four,  à la vapeur ou à l'eau; le fun commence!

Dans une poêle bien chaude arrivent tout ceci, en attendant 2-3-4 minutes avant d'ajouter l'élément suivant;

• 2 cuillères à soupe au total de graines de fenouil, moutarde, cumin, carvi, fenugrec
• 2 cuillères à thé niter kebbeh
• 1 cuillère à soupe d'épices Janisaire (rapportées de Turquie)

• 2 cuillères à soupe de purée oignon-ail-gingembre
• 1 oignon en tranches
• les pommes de terre à moitié cuites
• 2 tasses (ou un peu moins) de tomates en dés
• 3|4 de tasse de petits pois (frais si c'est la saison... congelés sinon)
• 2 tasses d'épinards hachés (ou une autre verdure)
• 2 tasses de lait de coco

Bien sûr, les quantités sont approximatives ;-)