Beignets de tomates et kale

Ça a déjà un p'tit air de Noël ... rouge et vert... 
Il faut;

  • des tomates en dés (ici 9 tomates Roma)
  • un bout de poireau émincé passé à la poêle
  • quelques feuilles de kale déchiquetées à la main
  • 1 tasse (en tout) de farine de pois chiches et de maïs 
On dépose à la cuillère sur une plaque de cuisson et on cuit au four à 400 pendant 20-30 minutes... ou alors on fait de "vrais" beignets dans l'huile...  Moi je préfère le four.



On sert avec une trempette; yogourt (de soya ou pas de soya)-ail confit-sriracha (ou une autre trempette qui nous plaît bien sûr!)
 Les mêmes trempettes faisaient partie du repas d'enchiladas aux pommes de terre et kale.

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