Papillons, poireaux, pommes ...

... et tofu et champignons...

Pour 454g de pâtes (ici des papillons) qui cuiront pendant qu'on prépare le reste...

Les éléments de la garniture cuisent à la poêle, dans cet ordre en attendant 2-3 minutes avant d'ajouter le prochain;

• 2 poireaux en rondelles
• 2 grosses pommes pelées, en tranches
• 3 grosses gousses d'ail
• 1 bloc de tofu en mini cubes (ou râpé)
• du thym frais
• les feuilles d'un petit bouquet de kale
• 2 poignées d'épinards frais
• de la muscade
• du poivre
• de la levure alimentaire
• 1 tasse (ou plus) de lait d'amande (ou de riz...)

et ça mijote quelques minutes (3-4), le temps d'attendrir le kale.

J'ai fait cuire les champignons en tranches dans une autre poêle, histoire de les déposer par dessus le tout. Ça pourrait avoir été intégré à la cuisson des garnitures.

Quand tout est prêt on amalgame, et j'ai ici versé la chose dans 2 plats allant au four; un qui serait recouvert de fauxmage Jack Daiya, et l'autre de Havarti, puis les champignons par dessus.

C'est resté 2-3 minutes sous le grill.

Si j'avais eu des pistaches... ça aurait été encore plus "wow".