Pavés de tofu avec sauce aux framboises sur un nid de poivron rouge avec des pâtes à la fleur d'ail

Pendant qu'on fait mijoter les ingrédients de la sauce (cette quantité décorera 4 portions);

• framboises (1|3 de tasse)  (c'est délicieux avec des fraises aussi)
• balsam (2 cuillères à soupe)
• 1 petit oignon émincé

Ça mijote doucement (ben oui; si ça mijote Éphée.. c'est forcément doucement!)  

une trentaine de minutes.

Je disais donc ...  (avant de m'interrompre moi-même! C'est de l'autonomie ça! Mais en mère de famille nombreuse que je suis, ne pas être interrompue me déstabilise... alors je m'auto-interromps;)... pendant ce temps, on passe le tofu à la poêle (ou sur le BBQ) dans un peu d'huile d'olive.
Avec;

• du vinaigre balsamique (disons 2 cuillères à soupe)
• du curcuma (au goût)
• du tamari  (1-2 cuillères à soupe)

Au même moment (multi-tasking! Yeah!), on fait cuire des pâtes (fines), et une fois cuites, pendant qu'elles sont dans la passoire, on nappe leur chaudron de cuisson d'huile d'olive, et on y ajoute quelques tiges de fleurs d'ail, du piment séché, de la sauge fraîche.... des pâtes à la fleur d'ail quoi! Après 3-4 minutes on ajoute les pâtes et on touille. On touille. On touille.

Quand tout est prêt, on assemble.

     ...pâtes, poivron rouge grillé, tofu, sauce ...

Et on dit merci à la puce qui a fabriqué une belle salade de son cru;

• frisée
• vinaigrette à la framboise (framboises écrapoues, huile, jus de citron, vinaigre de vin rouge et sauge séchée (pourquoi séchée; j'en ai de la fraîche au jardin!) )
• dés de poivrons rouges grillés