Dosa garnie

Sur une Dosa , faite de;

• 1 tasse farine de pois chiches
• 1 tasse farine de blé
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de graines de moutarde
• 500ml d'eau (peut-être un peu plus) 
• 2 cuillères à thé d'huile d'olive

qu'on cuit comme des crêpes une fois tout ça bien mélangé...

... 

...Un Dahl de pois verts cassés...

1. cuits dans 2 fois leur volume en eau, après être passés à la poêle dans un peu d'huile d'olive avec plein d'épices... tamarin... ail...oignon... gingembre..., 
2. ça mijote une bonne heure à couvert
3. on ajoute de la levure alimentaire à la fin 

...Du riz basmati

...Un "écrasé" de patates douces et pommes de terre (environ la même quantité de chaque)

1. coupées en gros dés, cuites à l'eau ou à la vapeur
2. remises  dans le chaudron une fois égoutté,
3. puis écrasées grossièrement au pilon à patates avec; huile d'olive ... épices... oignon, ail, gingembre...
4. on laisse cuire encore un peu, 4-5 minutes avec  des edamames (congelées)... .
5. ça mijote une dizaine de minutes supplémentaires avec environ 1 tasse de lait de coco.