Sauce BBQ pour sandwiches du cagibi et poutine du sud

On fait simplement mijoter pendant quelques minutes;

1 tasse de ketchup
1\2 tasse de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou de raifort
1 cuillère à thé de piment séché (ou une grosse cuillère à soupe de purée de piment si il vous en reste)
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (moins si c'est un autre vinaigre)
du poivre
6 clous de girofle (pour une fois que je comptabilise!)
2 piments de la Jamaïque (même commentaire)
une pincée de gingembre en poudre