Sauce à la courge

On la prépare comme une béchamel.

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 1/2 cuillères à soupe de farine
• de l'ail émincé, au goût
• 1 tasse d'eau avec 2 bonnes cuillères à soupe de bouillon d'épices
• 1 cuillère à soupe de miso
• 2 tasses de courge en purée
• 1 cuillère à soupe (au goût) de sambal oelek
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

• éventuellement de la salsa