Dôme d'aubergines et macaroni

Les aubergines coupées en tranches sont passées à la poêle, puis placées de façon à recouvrir entièrement un moule en cul de poule allant au four.

Dessus, on verse et tasse le macaroni; ici au pesto de tomates séchées.

Pour le pesto, je passe au robot;

• des tomates séchées
• un petit piment fort
• des olives noires
• du zeste et jus de citron
• plein d'ail
• un peu de feta
• des herbes fraîches; thym, romasin, basilic

Je dépose au four, à 350, pendant une demi-heure environ.

Comme j'ai plein de concombres, cette salade revient souvent sur la table en accompagnement ces temps-ci; concombres ("des champs" et minis) tomates, oignon rouge.