Plat d'été; tofu et seitan

À gauche; des tranches de tofu "pané". Après les avoir trempées dans un liquide (lait de soya, lait de riz, oeuf... ce qu'on veut!), je les trempe dans un mélange à peu près égal de;

• semoule de maïs
• panko (chapelure japonaise)
• levure alimentaire

et d'épices (piment séché, curcuma, cumin, thym).

Je dépose un bout de fromage dessus (ou pas), et je dépose au four à 375 pendant une demi-heure environ.

Au milieu; le seitan... qui a suivi le même sort.

À droite, une espèce de saucisson vegan fort pratique (il se mange tel quel, poêlé, en sandwiche, en canapés...) que je referai souvent, en y ajoutant sans doute plus d'épices.

Et puis... comme c'est la saison....

Tout ça avec une "avocanaise";

• un avocat
• de l'ail
• les herbes et épices qu'on aime
• un peu d'huile d'olive
• éventuellement un peu de yogourt nature