Tofu et seitan BBQ

Comme c'est le début de la saison, je teste plein de façons de faire du BBQ pour les jours où on accueillera des "viandeux", histoire d'avoir des trucs testés et sûrs à cuisiner. Pour l'instant on joue les cobayes, et ça va!

Alors ma conclusion du moment, c'est que pour le tofu, les façons de faire les plus simples sont les 2 suivantes

• tofu mariné dans une base de yogourt
• tofu mariné dans un mélange de tamari-ail-piquant-gingembre et éventuellement miel ou sirop d'érable

Pour le seitan, que ce soit celui-ci ou celui-là, ou encore celui d'ici, on peut ensuite le faire mariner ou pas, et le cuire au BBQ avec bonheur. On peut lui donner la forme qu'on veut avant la cuisson vapeur; les croquettes de la photo qui suit et la saucisse de celle d'après proviennent de la même recette. On en fait ensuite ce qu'on veut.

Il m'arrive d'ajouter des haricots blancs ou des flocons de pomme de terre à la recette de base. Je varie les herbes et épices selon l'envie du moment.