Hamburger de seitan sur le BBQ et chimichurri

Pour faire les galettes de seitan; les femmes à gauche, les hommes à droite!

D'un côté;

• des lentilles vertes cuites paresseusement écrabouillées à la fourchette; environ 1\2 à 3\4 de tasse
• 1 cuillère d'huile d'olive
• 2 cuillères de tamari
• 1 cuillère de pâte de tomate ou ketchup (quelque chose de tomaté)
• 3-4 cuillères à soupe de bouillon d'épices

De l'autre;

• 1 1\4 tasse de gluten
• 1\4 de tasse de farine de pois chiches (une autre farine ferait l'affaire)
• 1 cuillère à thé de piment séché
• 1\2 cuillère à thé de fenouil
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à thé de sauge

Somme toute; on met les parfums dont on a envie.

On ajoute le 1er mélange au second, on amalgame, on divise en 6, on forme comme on veut (galettes pour hamburgers ou saucisses pour hot-dogs...), on emballe dans du papier d'alu ou du papier à cuisson, et on cuit à la vapeur 40 à 50 minutes. Une fois refroidi, on en fait ce qu'on veut.

Pour garnir, ma sacro-sainte sauce tahini (tahini-citron-ail-eau) et une espèce de chimichurri;

• un jalapeno en rondelles (ou était-ce un "hot finger"?)
• un demi oignon émincé
• plein de persil
• de l'huile d'olive
• du sel

Et bien sûr, des pommes de terre sur le BBQ, enrobées d' un sel d'été.