Ragoût de haché végétal avec aubergines

Je suis à nouveau tombée sur un truc sur instagram.... un truc que je voulais illico essayer... ça marche pô pour moi!!!
Mais l'histoire s'est bien terminée quand même parce que c'est délicieux.... alors ça vaut la peine que je garde la chose dans mon cahier de note (aka le blog) même si le "look" n'est pas conforme au projet initial.  Sans doute mon aubergine n'était pas assez longue... peu importe.

• de l'huile d'olive
• du haché végétal
• un oignon émincé
• un piment (jalapeno) émincé
• du cumin 
• de la cannelle

...

• du gingembre frais émincé
• de l'ail émincé
• des tomates du jardin (3 italiennes)
• du miel végétal (bumblebloom) (1 cuillère à table)
• des oignons verts

...

• une aubergine entière dans laquelle on a fait des entailles de 1 cm sur sont sa longueur, en laissant le pédoncule intact
• du haché végétal déposé entre les entailles (on devrait normalement enrouler les lanières pour créer une fleur et ainsi "enfermer" le haché... mais tout ça s'est défait à la cuisson dans mon cas)
• 1 tasse de bouillon végétal

...

et ça cuit .... plutôt longuement ....

On ajoutera;

• le jus d'une lime