Pain de { pas de } viande et son coulis de tomate, panais et carottes

Oyez oyez; j'ai suivi une recette! Je répète; j'ai suivi une recette! Si mes enfants passent ici; ils ne le croiront pas!

La seule entorse que j'ai faite aura été d'utiliser une conserve de mes tomates de l'automne dernier au lieu du jus de tomate suggéré dans la sauce. Et j'ai ajouté 2-3 cuillères à table de lait de soya. Ah oui et ... je n'ai pas mis de cassonade parce que je n'en avais pas, et j'ai oublié de remplacer. (puis-je encore dire que j'ai suivi la recette????)  Ceci dit, à mon avis, la photo qu'ils ont mise n'est pas celle de ce plat! Juste à lire les ingrédients on comprend que ça ne peut pas avoir vraiment ce look...

Je suis (j'étais au moment où j'ai réalisé ce plat il y a quelques semaines) dans une phase "panais" depuis des mois, aussi cette recette qui comporte du panais dans le "pain" et dans la sauce me semblait géniale. Je n'ai pas été déçue. Mais n'hésitez pas à parfumer encore plus.  Piment séché... origan... 

Il faut d'abord faire suer les légumes du "pain" avec 2 cuillèes à soupe d'huile d'olive;

• 1 oignon moyen haché grossièrement
• 1 tasse de champignons de Paris hachés grossièrement
• 1 carotte moyenne, râpée
• 1 panais moyen, râpé
• 2 gousses d'ail hachées

On parfume ensuite avec;

• 2 cuillères à thé de coriandre moulue
• 2 cuilères à thé de cumin
• 2 cuillères à thé de paprika

Parallèllement on combine

• 3 cuillères à table de graines de lin moulues
• 3 cuillères à table de tamari

Dans un grand bol on écrabouille au "pilon à patates";

• 2 tasses (environ) de pois chiches
• 2 tasses (environ de lentilles)

On amalgame les légumes et les graines avec les légumineuses et on dépose dans un plat de cuisson, en appuyant avec la fourchette pour bien "compacter".

Ça cuit à 375, à couvert, pendant 40 minutes, puis à découvert pendant 20 minutes.

Pour le coulis, on fait mijoter ce qui suit, à couvert,  jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres, et on passe au bras mélangeur;

• 1 carotte moyenne, hachée grossièrement
• 1 panais moyen, haché grossièrement
• 1 gousse d'ail
• 1 1/2 tasse de jus de tomates (conserve de tomates de l'an dernier dans mon cas)
• 2 cuillères à soupe de cassonade (pas mis)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• set et poivre.
• (j'ai ajouté 2-3 cuillères de lait de soya pour rendre le coulis un peu plus crémeux)

OK oui je sais... ce n'est plus le temps de ce type de repas.... Mais ce temps reviendra; c'est une des rares certitudes qu'on a dans la vie ;-)