Soupe style ragoût pour vols-au-vent!

On fait d'abord suer (dans l'huile ou dans l'eau):

• 1 grosse pomme de terre en petits dés
• 1-2 carotte en dés
• 1 gros oignon émincé

Puis;

• 1\2 tasse ou un peu plus de protéines de soya (ou de pois)

Puis;

• 3-4 tasses de bouillon (de champignons)
• un peu de sauce worcestershire végétale
• des petits pois
• du thym
• de la sauge
• 1\3 de tasse (environ) de coulis de tomate
• quelques tiges de bette à carde (dont les feuilles avaient été utilisées dans un autre plat, moins "rustique").

Quand tout est attendri;

• un peu de lait de soya
• du poivre
• Puis du parmesan végétal (ou pas!)

Parfait pour mes repas de midi quand je suis à l'école.