Gratin d'humbles légumes d'hiver

Plates les légumes d'hiver?

Que nenni!

D'ailleurs il me semble que j'ai déjà dit\écrit ça... en hiver bien sûr! C'est pas au temps de l'abondance des légumes colorés qu'on a cette pensée!  Bien que j'aie toujours TRÈS hâte au temps des asperges... puis des aubergines... puis des pommes...  Je ne boude pas les humbles tubercules de longue conservation. Je peux faire un bon bout avec "juste" du chou, du rutabaga et des patates! Comme mes ancêtres!

Ici voilà un gratin réconfortant et plein de saveurs. Pas "drabe" pour 2 sous!

On part ça avec 

• de l'huile d'olive dans un grand poêlon
• un gros rutabaga en tranches de 1cm (ou moins)
• quelques pommes de terre en tranches
• 1 oignon en rondelles
• du clou de girovle
• du sel
• du curcuma
• du thym
• du poivre

Quand le rutabaga commence à doucement caraméliser, j'ajoute;

• des saucisses végétales (Gusta italiennes ici) (ou alors du tofu râpé ou en cubes) (ou du haché végétal du commerce)
• 2 gousses d'ail (du jardin!!!!) émincées

Je couvre et laisse cuire une grosse trentaine de minutes à feu très doux. 

J'ajoute;

• de la farine (1\2 tasse environ), pui
• 2 tasses de bouillon de légumes (ou de champignons)
• de la muscade

une fois le bouillon un peu épaissi avec la farine, j'ajoute encore;

• 1 tasse de lait de soya

Je dépose la chose dans un grand plat allant au four.

Je couvre de frauxmage végétal râpé (ici Nafsika) (mais ce n'est pas nécessaire).

Ça cuit au four, à 350, une trentaine de minutes.

Si on est très très très santé (j'ai des jours comme ça) on omet la saucisse et le frauxmage. Et ça ne sera pas triste du tout!  Le rutabaga, moi, je l'aime d'amour.  Ce qui m'amène à ce que je disais au début; le rutabaga et le chou... coeur! ;-)

Graines de courge avec cari et cumin.