Ragoû de seitan aux champignons sur frites, inspiré de la carbonade flamande, ou poutine au seitan!

Inspiré de la carbonade flamande ...  mais en version végétale. 

On pourrait aussi l'appeler poutine si on déposait le ragoût sur les frites ;-)

Pendant que des frites cuisent au four...

Je fais cuire à la poêle dans un peu d'huile;

• 200g de champignons en tranches épaisses

suivis de; 

• 1 petit oignon rouge en fines tranches,

puis de

• 2 gousses d'ail émincées.

Chacun leur tour.

Puis;

• 2-3 cuillères à table de farine
• 1 cuillère à table de miso
• 2-3 cuillères à table de pâte de tomate.

De l'umami en masse!!!!

Puis;

• 1 1\2 tasse d'eau
• 2 cuillères à table de tamari
• du poivre
• peut-être du vin rouge, ou comme ici; 2-3 cuillères à table de lait de soya. De la bière si on veut être un peu plus dans l'authenticité.

Parallèllement, du seitan  (festin d'érable) passe à la poêle avec;

• un peu d'huile d'olive
• 1-2 cuillères de tamari
• 1 cuillère de sirop d'érable.

Je comptais ajouter du persil dessus mais je n'en avais plus. Je me suis dit que je couperais une feuille de salade à la mezzaluna ... et j'ai oublié. Honte à moi; ça aurait été beaucoup plus instragramable ;-)

Mais je dois dire que pour le goût, rien ne manquait.