Pendant ou après les fêtes de fin d'année, les p'tites soupes sont souvent de mise ;-) Voici donc l'équivalent en version repas!
Ma maman faisait de la soupe au poulet et nouilles ou, plus souvent, au poulet et riz, qui rassemblait toute la famille; c'était bon! J'ai un peu interprété l'idée de ces soupes mais avec des pâtes. La prochaine fois je ferai avec des pâtes courtes (je n'en avais plus).
Dans un peu d'huile d'olive;
- des protéines de pois (plus ou moins 100g) (ça pourrait être des protéines de soya, du tempeh, du tofu...)
- 2 carottes en tronçons
- 1 oignon en tranches
puis;
- 1 gousse d'ail émincée
puis;
- 4 cuillères à table de farine
- 2 cuillères à table de tamari
puis;
- 2 tasses de bouillon de champignons
- romarin, sauge, thym citron, persil
On couvre, le temps que les carottes soient presque tendres.
Puis on ajoute;
- 4 tasses de bouillon de champignons
- 400g (environ) de pâtes
- des petits pois
- Ça mijote le temps que nécessite la cuisson des pâtes.
Il ne manquera qu'une bonne tasse de lait de soya (ou de crème).
Très très très réconfortant. Tout comme la soupe qui a inspiré ce plat!
C'est servi ici avec une salade César (végétale bien sûr) faite avec les croûtons maison de ma Pilounette.
À Noël, on a eu la visite de 3 de mes 4 petits-enfants poilus.
Stouf le "p'tit boss"...
Lou l'aventurière...
Et grand-maman Alyce l'adorable.
Encore presque 3 mois de ce décor...
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