Pâtes aux oignons verts

On est des fan finis du "spag' à l'ail" depuis 10000 ans. Feu ma soeur faisait le MMMMMEILLEUR spag à l'ail. De loin!  Depuis son décès, on en fait bien moins souvent  ;-(

J'ai bricolé ici une nouvelle version qui ne me rappelle pas (ou presque pas!) que son spag' est meilleur que le mien ;-)

Il faut;

• 2 "bouquets" d'oignons verts, coupés en tronçons et du piment séché au goût, qu'on fait tomber dans de l'huile d'olive.

Une fois les oignons tombés, j'ai ajouté;

• 2 gousses d'ail émincées (parce que quand même t'sais!)
• une bonne poignée d'épinards

qui ont "cuit" avec la chaleur résiduelle.

Pendant ce temps les pâtes ont cuit dans de l'eau salée, eau dont j'ai conservé environ 200ml pour l'ajouter à la verdure.

Les pâtes se sont jointes au reste, avec le zeste et le jus d'un citron, et du poivre.

Simple. Efficace. Bon. Très!

Avec ça j'avais ce soir-là une trop belle salade que j'ai oublié d'immortaliser (laitue, radis, radis melon, poivron jaune, tomate du jardin + vinaigrette verte aux vivres) et du pain à l'ail. 

Une pensée pour toi ma soeur.

Ça fait 8 ans aujourd'hui.

Petites fleurs de l'automne...