Poutine brunch

Il faut des pommes de terre coupées en dés, cuites à l'eau, puis cuites à nouveau au four avec un peu d'huile et ail séché à 400 pendant 40 minutes (on veut qu'elles présentent un début de caramélisation).

Pendant leur cuisson au four on fait cuire à la poêle;

• des champignons en tranches épaisses
• du "bacon" végétal

à  mi-cuisson on ajoute;

• 1 petit oignon émincé
• quelques choux de Bruxelles

Et quand tout est cuit, on mélange les pommes de terre et les autres légumes.

Pour la sauce; on prépare une "Hollandaise";

• 1 1\2 cuillère à table de beurre végétal
• 2 cuillères à table de farine
• 1 cuillère à table de levure alimentaire
• un peu de curcuma
• un peu de sel noir
• un peu de moutarde en poudre
• un peu de jus de citron
• du sel noir souffré pour le goût d'oeuf

On procède comme une béchamel...

Il manquera à l'assemblage;

• du fromage végétal (ici nafsika orange)
• de la ciboulette

Avec ça; un "hot-dog".

J'hésite à  l'appeler ainsi parce que je n'utilise jamais de pains à hot-dog (je déteste ces pains trop mous et sucrés). 

Donc sur un tortilla réchauffé au four;

• de la moutarde baseball
• une saucisse végétale
• de la salade de chou (chou finement coupé, du vinaigre "blanc", un peu de sucre, un peu d'ail sché, quelques graines de fenouil,  de fines tranches de concombre mariné (merci Ju!), sel et poivre.
• une saucisse végétale

Et voilà comment un jeudi totalement gris se termine avec des goodies que le chien aime (patates, bacon...).

Petite pensée qui en est à sa 3e vie.

Et l'ail va très bien.