Légumes d'hiver et tempeh sur plaque

 

Un plat encore parfait pour cet hiver ce printemps bipolaire qui nous fait passer d'un trottoir sec à une tempête de neige en moins de temps qu'il n'en faut pour couper des légumes ;-(

Mon sport "préféré" ces temps-ci? Nettoyer et ranger mes bottes, les ressortir, les renettoyer et les reranger... etc, etc, etc. 

On fait cuire au four, à 375 pendant une quarantaine de minutes tous ces légumes;

• 1 oignon en quartiers
• 2 petites betteraves en "huitièmes"
• 1-2 pommes de terre en quartiers
• 1 petit bulbe de fenouil en morceaux
• 1 orange en quartiers (pelée si elle n'est pas bio)

 

qu'on a nappés de ce mélange;

• 1-2 cuillères à table de sirop d'érable
• 1 cuillère à table d'huile d'olive
• 1-2 cuillères à table de tamari
• flocons de piment séché 
• du thym
• une étoile d'anis

Parallèllement, un prépare le tempeh.

Je le fais d'abord bouillir 1-2 minutes pour enlever son éventuelle amertume que certains n'apprécient pas.

Je le coupe en languettes, et le fais cuire à la poêle dans un peu d'huile avec;

• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
• 2-3 gouttes de fumée liquide
• 1-2 cuillères à soupe de tamari
• du paprika

On ajoute le tempeh aux légumes et on sert. 

Chez moi ça se termine en un seul repas, même si ce n'est qu'un accompagnement.