Soupe aux nouilles Udon ...

Vu le peu de bouillon, j'hésite à appeler ça une soupe. C'est comme ça que je les aime les soupes; solides ;-)

Pendant  qu'on met 2 tasses de bouillon à frémir, on grille dans une poêle;

• des bok choï coupés en 2
• des champignons cafés en tranches
• des asperges (si on n'était pas à l'heureux temps des asperges, où je mets ce divin légume partout, j'omettrais tout simplement)

Ces légumes rejoingent le bouillon avec;

• des haricots mungo germés
• du lait de soya (3\4 de tasse environ)
• quelques gouttes d'huile de sésame

Puis dans les bols

• de la menthe
• des graines de sésame
• des oignons verts

C'est beau Montréal!
Pas toujours, pas partout, mais là oui!