Jambalaya {2}

• un poivron vert en dés ou en languettes
• une carotte en dés ou en rondelles
• des saucisses végétales (ici italiennes de Gusta)

après 3-4 minutes;

• 1 oignon rouge émincé ou en tranches
• un bouquet de kale (sans les tiges!)
• des épinards de malavar (du jardin!)
• des haricots verts et jaunes
• 1 tomate en dés
• 1-2-3 gousses d'ail émincées

après 5-6 minutes;

• du riz
• des haricots rouges (cuits)
• du cumin
• du paprika fumé
• du piment séché (ou mieux; 1-2 piments forts frais)

après 1-2 minutes;

• du bouillon de légumes
• de l'origan frais (ou séché bien sûr)

Une fois le riz cuite, on parfume avec

• de la coriandre
• de la sauge ananas
• le jus d'une lime
• quelques oignons verts

Une autre version, toute aussi végétale; ici!

 

Année après année, je visite l'exposition 1001 pots, et je refais les mêmes photos. Parce que j'adore ces 3 petits coins!