Pizza { d'inspiration } napolitaine avec frauxmage de chou-fleur

 

Ça fait 1000 ans que je veux expérimenter cette recette. Voilà c'est enfin fait. Sauf que... je n'ai pas suivi la recette ;-(     Devrai-je alors recommencer vous croyez????

Pour la pâte... bon ben j'ai fait la pâte habituelle... (farine, levure, sel, eau, huile d'olive...)

Pour la sauce, j'ai fait celle que je fais souvent quand je suis pressée;

• une boîte de pâte de tomates (156ml) (cette quantité suffit pour 2 grandes pizza)
• ail séché
• piment séché
• herbes séchées (basilic, origan)
• 1 cuillère à table d'huile d'olive
• un peu d'eau pour avoir la consistance souhaitée

Pour le frauxmage, j'ai passé au bras mélangeur;

• la moitié d'un gros chou-fleur cuit à l'eau salée
• 3,5 cuillères à table de fécule
• 1\2 (ou un peu plus) tasse de lait de soya
• de l'ail séché

Puis ajouté;

• 1\4 de tasse (environ) de fromage style Cheddar de Gusta

Et fait mijoter en brassant constamment au fouet pendant 5 minutes.

J'ai ajouté des oignons en fines tranches, et des graines de citrouille. Ça... ça fait moins napolitain, j'en conviens. Mais si les choses étaient figées, les femmes n'auraient toujours pas le droit de vote, et aucune loi ne s'occuperait du bien-être animal. Alors je revendique haut et fort mes ajouts  ;-)

Ça cuit à four chaud, à 475 au moins, pendant une petite quinzaine de minutes.