Soupe au tofu et courgettes avec dumplings

On fait d'abord revenir à la poêle;

• 1 bloc de tofu en dés
• 1 oignon émincé
• 1 courgette spiralisée ou coupée en fines tranches
• 1 gousse d'ail
• 1-2-3 cm de gingembre frais
• du piment au goût

Après quoi on ajoute;

• 3 tasses de bouillon de champignons
• 2 cuillères à thé de sirop d'éragle
• 1-2-3 cuillères à table de tamari

et ça mijote 4-5 minutes.

On ajoute encore;

• 1 cuillère à table d'huile de sésame
• 1 tasse (environ) de lait de soya (ou de coco; ce serait encore mieux, mais la moitié des troupes n'aime pas alors...)

C'est servi avec les dumplings de ma grande, du kimchi, de la sauge ananas, et de la menthe fraîches.